ちょっぴり癒やされる、ふだんごはんのレシピとか
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今日のいやしめし「やわらか茹で鶏&万能鶏出汁」


「いやしめしPoint」
予熱でじっくり仕上げた鶏胸肉は、びっくりするくらいシットリやわらか。茹で汁も良いお出汁が出ていて、スープベースなどいろいろお役立ちなのです。

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◆ 材料(胸肉1枚分)

鶏胸肉: 1枚

水: 4.5カップ

塩: 大匙1
酒: 大匙1


◆ 作り方
1.鍋に水と塩、酒を入れ、沸騰したら鶏胸肉をそのまま入れる。
2.一瞬温度の下がったお湯が再沸騰したら蓋をして火を止め、45分置いたらお肉を取り出し、お肉を食べやすい大きさにカットしたら完成です。茹で汁は良い出汁が出ているので捨てずに冷蔵庫などで保存して、スープなどに活用しましょう。

◆ Point
・ お肉は軽く塩味がついています。そしてシンプルな茹で鶏ですので、ソースはお好みで結構なんでも合います。
・ 茹で汁は良い出汁が出ているので、捨てずにスープなどに活用しましょう(コンソメの代わりになります)。冷蔵庫で1週間程度保存可能です(時間が立っている場合、念のため匂いで確認しましょう)。
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