ちょっぴり癒やされる、ふだんごはんのレシピとか
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今日のいやしめし「シンプルチーズパスタ」


「いやしめしPoint」
チーズが大好きなので(ナチュラル系に限る・笑)チーズが主役のパスタを作ってみました。コクと、ちょっぴり多めに入れた白ワインの爽やかさがナイスな一品です。

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◆ 材料(2人分)

パスタ: 200g
玉ねぎ: 1/4個
にんにく: 1/2かけ
オリーブオイル: 大匙1

パスタ茹で汁: 大匙2

黒胡椒(仕上げ): 少々

[ソース]
粉チーズ: 大匙2
とろけるチーズ: 1枚
全卵: 1
生クリーム: 大匙1
牛乳: 大匙2
白ワイン: 大匙1.5
白醤油: 小匙1/2
タバスコ: 少々
黒胡椒: 少々


◆ 作り方
1.玉ねぎは薄切り、にんにくは芽を取りみじん切りに。「ソース」の材料を混ぜ合わせておく(トロけるチーズは手で小さめにちぎって入れる)。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を大匙1.5程度(分量外)。パスタを入れ、湯に浸かったら蓋をして火を止めて、指定時間通りに置く。
3.茹で時間が残り3分位になったらフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で加熱。良い香りがしてきたら玉ねぎを入れて、強火で透明になる位までソテーする
4.茹で上がったパスタの水気をサッと切り(しっかり切らないで良いです)、フライパンに投入。茹で汁も加えて、混ぜ合わせるように軽く炒め合わせる。
6.火を止めてソースを加えたら、ダマにならないようにフライパンを持ち上げた状態で手早く混ぜ合わせる。とろけるチーズが溶けるくらいを目安に。器に盛って黒胡椒を振ったら完成です。

◆ Point
● パスタは茹で置きでかんたんにアルデンテに仕上がります。
● チーズがうまく溶けない時は、弱火に当てながらでも良いです。ダマにならないように、加熱のし過ぎには注意。
 
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