ちょっぴり癒やされる、ふだんごはんのレシピとか
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今日のいやしめし「八角香る オリエンタルごはん」
JUGEMテーマ:おうちごはん


「いやしめしPoint」
タイ料理などエスニック料理向けのごはん。ほのかに香る八角の甘い香りとパラリとした炊き加減がポイントです。もちろん日本米で作りますので、タイ米やジャスミンライスの代用にも。

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◆ 材料(2合分)

お米: 2合
八角: 先端2かけ
紹興酒: 大匙1
塩: 少々
水: 2合分

オリーブオイル: 大匙1


◆ 作り方
1.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、生米を研がずに入れたら半透明になる程度を目安に、強めの中火で煎る。
2.お釜に「1」のお米を移し、八角・紹興酒・塩・水を入れる。水は2合のメモリより気持ち少なめに。
3.早炊きで炊飯し炊きあがったら、しゃもじで切るようにかき混ぜ5分程蒸らす。八角を除いてお茶碗によそったら完成です。


◆Point
● 八角は香りが強いので、入れ過ぎないように注意しましょう。
● このレシピではお米は研がずに使って構いません。
● 固めに炊き上げるので、水は気持ち少なめが良いです。
● 付け合せはバジルとトマトですが、撮影用なので特になくても構いません。
 
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