ちょっぴり癒やされる、ふだんごはんのレシピとか
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今日のいやしめし 「豆乳仕立ての冷製カルボナーラ」
JUGEMテーマ:おうちごはん


「いやしめしPoint」
パスタを茹でる以外全く火を使わない簡単な冷製カルボナーラです。さらっとした豆乳仕立てなので、夏バテ気味の時でも食べやすい一品なのです。

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◆ 材料(1人分)

パスタ(カッペリーニ): 100g
水: 9カップ
塩: 大匙1.5

ピーマン: 1/4個
玉ねぎ: 1/8個
ももハム(7プレミアム):1枚

【ソース】
豆乳: 1/4カップ
卵: 1個
粉チーズ: 大匙2
オリーブオイル: 大匙1
フレンチドレッシング: 小匙2
白出汁: 小匙1/2
にんにく(すりおろし): 少々
タバスコ: 少々
塩(味を見て): 少々
黒胡椒: 少々

◆ 作り方
1.【ソース】の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2.ピーマンは細かなみじん切り。ハムは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは横薄切りにし、水に2分程さらしたら水気をきちんと取って冷蔵庫に。
3.鍋に分量通り水と塩を入れ、沸騰したらパスタを入る。時間通り茹でたらざるに上げ、水で粗熱を取り、氷水でキンと冷やす。
4.冷水で締めたパスタをザルに移し、水気をきちんと切る。軽く塩とオリーブオイル(分量外)を和えておく。
5.ボールにパスタを移し、ハム、玉ねぎを入れ、冷やしておいたソースを和える。お皿に盛りつけ、刻んだピーマンを添え、黒胡椒を振ったら完成です。

◆ Point
● 冷水で締めたパスタは塩気が飛んでパサつきやすいので、オリーブオイルと塩を軽く和えています。

● 今回ももハムはセブンプレミアム、フレンチドレッシングはマコーミックのものを使用。どこにでも売っている物でちゃちゃっと作りました。
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