ちょっぴり癒やされる、ふだんごはんのレシピとか
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今日のいやしめし 「ふんわりやわらか茹で豚」
JUGEMテーマ:おうちごはん

「いやしめしPoint」
余熱でゆるゆる茹でることでとっても柔らかく仕上がってしまう茹で豚です。サラダやパスタに加えたり、何かとお役立ちです。

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◆ 材料(2人分)

薄切り豚肉: 100g

水: 5カップ
塩: 大匙1
酒: 大匙1

◆ 作り方
1.鍋に水を「4カップ」注ぎ塩を入れて沸騰させる。
2.沸騰したら酒を入れて火を止め、水を「1カップ」追加で注ぐ。
3.豚肉をお湯に入れて、かるくかき混ぜながら余熱でゆるゆると茹で上げる。ざるに上げ水気を切ったら完成です。

◆ Point
● サラダやパスタに加えたり、炒めものの最後に加えてザッと和えてもおいしいですよ。
● ふんわりと茹で上げる温度は70-80℃がベターだと思います。水を追加で注がない場合は、常温の別鍋に移すのもありです。これで10℃以上は下がります。
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