ちょっぴり癒やされる、ふだんごはんのレシピとか
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今日のいやしめし 「秋のまかない なめこ温豆腐」
JUGEMテーマ:おうちごはん

「いやしめしPoint」
なめこのとろみと温豆腐がほっこり温めてくれる一品。かぼすをギュッと絞っていただきます。・・・なんて。お味噌汁の余り具材でさっくり作ったら思いの外おいしかったのでレシピ化したまかない的一品(笑)かぼすは偉大です。

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◆ 材料(1人分)

絹豆腐(ミニパック): 1丁(150g)
なめこ: 適量
万能ねぎ(小口切り): 適量(たっぷりめ)

出汁(出汁パック+水): 1カップ
めんつゆ(3倍濃縮): 大匙2
かぼす: 1/8個(ぎゅっと絞る)
一味唐辛子: 少々


◆ 作り方
1.小鍋に水を1カップとだしパックを入れ、沸騰したら弱火で2分。火を止め軽く絞ったらだしパックを取り出す。
2.出汁になめこを入れ加熱。ぐつぐつしてきたら弱火で1分。火を止めたらめんつゆを加え、味を見ながら調味する。


3.豆腐を手食べやすい大きさにしながら小鍋に加え火にかける。ぐつぐつしたら弱火で1分。まかないなので細かいことは気にせずパパっと手でちぎってもオッケーなのです。


4.器に盛ったら万能ねぎをたっぷり添えて軽く一味を振り、かぼすをぎゅっと絞ったら完成です。



◆ Point
● まかない風ですので、難しく考えずささっと作りましょう。なめこは食べたい量で構いません。
● 万能ねぎはたっぷり添えるとおいしいです。かぼすはマストです。
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